まち歩き

純手打ちうどん ますや

マスさんの愛があふれるモチモチうどん

東村山市の久米川辻を曲がってすぐにある「純手打ちうどん ますや」は、おばあちゃんの家に来たかのような懐かしい雰囲気が漂うお店です。

創業46年のノスタルジックな佇まい

カウンターとお座敷の奥では、朝から店主の神山マスさんと富田さんが仕込みをしていました。

分厚い銀杏の木のまな板を使いこなす神山さん

マスさんが包丁で切っている生地は、群馬県赤城産100%の地粉。褐色がかった色が特徴的です。切った麺を富田さんが薪釜で茹でていきました。次にマスさんは、春菊、人参、ごぼうの天ぷらを揚げていきます。今日の春菊は、マスさんが家庭菜園で育てたものです。

11時半、お客さんたちが来店しはじめました。常連さんの中には、わざわざ三鷹から毎日通っている人もいるそうです。


お店の一番人気「肉汁うどん」をいただきました。

天ぷらと薬味付きの肉汁うどん(700円)。
プラス100円で大盛りにできる。
他、4種類のうどん料理があり、
麺は1玉80円で販売
うどんを柚子胡椒でいただくのもおすすめ。
柚子のさわやかな香りに箸が止まらない

麺はかみしめるほどに小麦の風味が広がります。つけ汁は、日高昆布と鰹節、アゴ(トビウオ)で取った少々濃い目で、うどんの風味を邪魔しません。天ぷらは、塩だけでもおいしくいただけました。毎日通いたくなるのもうなずける味と店内の居心地の良さに、つい長居をしてしまいました。

開店当時から活躍する薪釜

純手打ちうどん ますや

所在地/東村山市久米川4-33-10
電話/042-393-9481
営業時間/11:00~18:00(月曜定休/臨時休業あり)