大根クッキーの作り方

クッキーに大根!? 意外なほどたくさん大根を入れるのに、大根のにおいは気にならない、不思議な野菜クッキー。意外とさっくりした食感になります。

【 材料(9枚分) 】
すりおろした大根 50g(固くしぼった状態で)/マーガリン 50g/砂糖20g/はちみつ 20g/卵黄1個分/小麦粉110g/スキムミルク20g/ベーキングパウダー 小さじ半分/バニラエッセンス 少々/チョコレート30~50g/お好みでクルミなどのナッツ20g

① 室温に戻したマーガリン、砂糖、はちみつを混ぜる

③ すりおろして絞った大根を加えて混ぜる

② 卵黄、スキムミルク、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる

④ 小麦粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜる

⑤ 粗く刻んだチョコレートとナッツを入れて全体を混ぜる

⑥ クッキングシートの上で9等分にし平らに丸める

⑦ 余熱したオーブンで、170℃、17~20分、きつね色になるまで焼く

※焼き時間はオーブンによって調整してください

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