鶏肉・根菜ぎっしりパエリアの作り方

たまきた16年冬号「年末年始こそ! らくうまパーティーしよう!」掲載のレシピです。 この一品で野菜もお肉もたっぷり食べられます。 カレー味で夏にもおいしくいただけます。

【材料(約5人分)】


鶏もも肉500g/サトイモ大1個/ニンジン2本/マッシュルーム1パック/玉ねぎ1個/蓮根10㎝ほど/サツマイモ小1本/米3合/レモン1/2個/塩/コショウ/調味料A(塩・コショウ適量、カレー粉小さじ1杯)/スープ(お湯700CC、個形コンソメ2個、カレー粉小さじ1~2、塩)、サラダ油

【 作り方 】

①米はといでザルにあげてにる。一口大に切った鶏肉は調味料Aで下味をつける。玉ねぎはみじん切り、他の野菜類は食べやすい大きさに切り、イモ類は水にさらす

②ホットプレートを200℃に熱し、サラダ油を入れ鶏肉と野菜を炒め皿に取る

火の通りにくい根菜から先に炒めます

③ホットプレートにサラダ油を足し、玉ねぎを炒め、米も加え炒める。米が透明になったらスープを静かに注ぎ入れ、2を米の上に並べる

お察しの通りちょっとこげました
炒めた具材を上にのせて炊くところがパエリア的

④ふたをして5分ほど加熱し、沸騰したら140℃にして10分ほどで完成。まだ米がかたいようなら水を少し加え4~5分加熱する。スライスレモンを飾ってできあがり!

センスのいい皆さんは緑も散らしてください